Продукты в вакуумной упаковке, которая продлевает их срок хранения, могут быть опасны для здоровья. К такому выводу пришли ученые из Технического университета.

Датские ученые считают, что такая упаковка является идеальным местом для быстрого размножения опасных микробов, в частности, Listeria monocytogens.

Listeria monocytogens, способен расти даже в холодных условиях пищевых рефрижераторов. Микроорганизм может развиваться в продуктах, которые мы ежедневно покупаем и употребляем в пищу. В частности, ученые обнаружили Listeria monocytogens в молоке, мороженном, мягких сырах типа бри или камамбера, сырой или копченной рыбе, мясе и мясных полуфабрикатах, сырой или готовой птице, сырых овощах и так далее.

В ходе эксперимента было выявлено, что при отсутствии кислорода бактерия становится в 14 раз агрессивнее. Это объясняется тем, что в норме, бактерия живет в кишечнике, где нет кислорода.

Ученые призывают не покупать продукты в вакуумной упаковке, и рекомендуют приобретать их в обычном виде.