С каждым днем ученые находят все новые и новые доказательства вреда от жирной пищи. Новое исследование, которое провели специалисты из Политехнического университета Виргинии, свидетельствуют о том, что всего 5 дней употребления продуктов, содержащих много жира, могут изменить обмен веществ в организме человека.

В исследовании приняли участие студенты-добровольцы, которые во время эксперимента придерживались диеты с высоким содержанием жира – до 55%. Здоровый рацион питания должен включать не более 30% жиров. Как видим, количество калорий в питании студентов увеличилось не намного, но изменения в организме наступили существенные, причем за достаточной короткий срок.

Изучив образцы мышечной ткани испытуемых, ученые обнаружили, что уже через 5 дней жирной диеты процесс окисления глюкозы в мышцах изменился. В тоже время, чувствительность к инсулину за 5 дней у участников эксперимента не изменилась, не успели они набрать и лишних килограммов.

Ученые отмечают, что нарушения метаболизма глюкозы может со временем привести к развитию метаболических нарушений.