60% молодых американцев регулярно пропускают самый важный прием пищи – завтрак. Такой вывод сделали ученые университета Миссури (США), проведя исследование среди студенток, страдающих от избыточного веса или ожирения.

В эксперименте приняли участие 20 девушек в возрасте 18-20 лет, имеющие проблемы с весом. Перед началом исследования участницы заполнили анкету. Затем их разделили на три группы, каждая из которой питалась по определенному меню.

Первая группа не завтракала, вторая употребляла на завтрак продукты, содержащие протеин (яйца и постное мясо), а третья питалась по утрам зерновыми.

В целом завтрак состоял из 350 калорий. В ходе эксперимента девушки регулярно сдавали кровь на анализ.

Кроме того, при помощи МРТ ученые сканировали их области мозга, контролирующие мотивацию к еде и процесс потребления пищи.

Выводы ученых таковы - высокопротеиновый завтрак (35 гр белка) позволял насыщаться, регулировать расход энергии, а также снижал активность в мозге. Студентки, в меню которых был протеиновый завтрак, отказывались от жирной и сладкой пищи по вечерам.

Результаты исследования ученых опубликованы в «American Journal of Clinical Nutrition».