Жареная пища не всегда является причиной ожирения. К такому выводу пришли американские диетологи, проведя масштабное исследование на предмет взаимодействия между потреблением жареных продуктов питания и генетическим риском, связанным с ожирением.

В исследовании приняли участие 9623 женщины и 6379 мужчин, в числе которых были, как здоровые люди, так и предрасположенные к полноте.

Участников эксперимента разделили на три группы по количеству потребляемой жирной пищи: менее одного раза в неделю, один-три раза в неделю и четыре или более раз в неделю.

При этом исследователи контролировали образ жизни, включая физическую активность и потребления сладких напитков.

Выяснилось, что здоровые исследуемые добровольцы, которые употребляли жареную еду в небольших количествах, не набирали лишний вес и тем более у них не развивалось ожирение.

Жареная пища приводила к развитию ожирения лишь в том случае, если у них имелась генетическая предрасположенность к этому.

Результаты исследования опубликованы в научном журнале «British Medical Journal».